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怎样煲腊八粥呀?
原材料:糯米或者粳米,花生,粉条(我们苏皖地区都放粉条),蔬菜或者菠菜(苏皖地区放菠菜),有些地方放面筋,海带,鸡蛋等,每个地方放的东西不同。
先煮米和花生啊,米煮的7分熟的时候,放粉条或者海带 煮开的时候,米差不多就烂了,然后放青菜,泼上鸡蛋碎就可以吃了。
粉条的作用就是加快收汤的过程,产生黏黏的口感。
八宝粥的做法
八宝粥的做法
要说“八宝粥”其实算是主食,而不是菜肴,但是呢,“八宝粥”是最简单,也是最能做成功的菜肴,不需要考验你的刀工和火候把握,只要细心一点,美味就会在自己手中诞生。
八宝粥的做法:
首先是选购和搭配八宝粥原料,这个可以去超市直接购买搭配好的,也不妨自己DIY一把,不必拘泥于常规八宝粥的那八样配料,也不用拘泥于八种配料,根据自己的口味来就好。
一般供选择的配料有绿豆、花生、红枣、红腰豆、枸杞、川贝、黑米、紫米、糯米、莲子、桂圆、百合片、玉米碎粒、葡萄干等等,另外,加上少许的燕麦或者是荞麦都是不错的选择,这些都是粗粮,富含膳食纤维,多食有好处。
首先是把配料用清水泡12小时左右,再捞出,把红腰豆、花生等较大不易煮烂的配料用刀切碎为大颗粒,这样就省事了,使之容易煮烂。
然后把洗净的白米和配料混合,放入凉水了开始煮粥,大火烧开后,转至中火煮15分钟,再用小火熬煮40分钟,即可
苏州特产小吃都是哪些!
特 产 苏州购物旅游纪念品首推苏绣,苏州的刺绣工艺与广东的粤绣、湖南的湘绣、四川的蜀绣并称中国的四大名绣。
位于姑苏古城环秀山庄内的苏绣艺术博物馆是苏州刺绣的艺术之宫,这里收藏着从民间征集或捐赠的数百幅刺绣艺术珍品,它与毗邻的苏州刺绣研究所一起构成旅游景点,吸引了众多来自中外的旅客和艺术家。
苏州的碧螺春是中国的十大名茶之一,是馈赠亲朋好友之佳品。
还有苏州的宋锦、桃花坞木刻年画、苏扇都是苏州当地的特产。
此外苏州豆腐干也是小有名气的地方特色小吃,不妨买些回去与家人共分享共品尝。
苏州观前街是闻名中外的商业街,现已辟为步行街,并有观光游览车行驶街头。
阊门外的石路也是商业中心区,此外还有十全街,也是旅游纪念品一条街。
特产:洞庭碧螺春茶、苏州花茶、苏扇、苏绣、宋锦、白沙枇杷、阳澄湖大闸蟹、太湖银鱼、卤汁豆腐干、苏式糖果 特 色 菜 肴 著名的苏式菜有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖炖菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
碧螺虾仁:碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶,碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料,与河虾仁一起烹调而成。
入口后不仅有河虾的鲜味,而且有名茶的清香,别具韵味。
上桌时如以茶叶点缀围边,则色香味俱全,益臻苏州菜肴特色。
鸡油菜心:鸡油菜心以矮肢叶肥的小塘菜的菜心和熟火腿为原料,先将菜心洗净后根部切成撌當字花状,切平菜叶,加入各种辅料和调料烹调,最后浇上熟鸡油、鸡汤,放上火腿片。
此菜菜心翠绿,火腿鲜红,色泽美观,劳菜吃多后尝一盆鸡油菜心,更觉鲜嫩、清香、爽口、不油不腻,在宴会上已成为不可缺少的一道名菜 西瓜鸡:以肥嫩母鸡为主料,断开脊背,斩头去爪,取出内脏,洗净,加清汤、笋片,放旺火烧沸并焐至鸡烂。
在西瓜上雕一盖,去瓜瓤,在瓜皮上雕上文字或图案,在沸水中略烫,再入清水浸凉,然后将鸡放入西瓜内,倒入鸡汤,并放进火腿片、笋片、香菇等,加原汤,盖上瓜盖,蒸几分钟后便可上桌。
西瓜鸡鸡肉鲜嫩,汤清瓜香,味美清香,富有营养。
为夏令时菜。
白汁圆菜:圆菜亦称鳖或甲鱼,蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份丰富。
制作白汁圆菜须将甲鱼宰杀后去其内脏、趾、尾、嘴尖,在热水中刮黑皮,揭甲壳,斩成数块,洗净,并辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料。
煮熟后卤汁明亮稠浓,裙边明如脂玉,咸中带甜,属苏州名菜。
苏 州 小 吃 密汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油咸糕等,时下苏州最红火的餐馆有新嘉馀楼、天竺、祥云、润记、清华、南开等等,比起一些知名的老饭店,价格更合理,服务更一流,环境更优雅。
此外,苏州的美食街主要有:太监弄、嘉誉坊、十全街、学士街、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街