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苏州特产小吃都是哪些！
特 产 苏州购物旅游纪念品首推苏绣，苏州的刺绣工艺与广东的粤绣、湖南的湘绣、四川的蜀绣并称中国的四大名绣。
位于姑苏古城环秀山庄内的苏绣艺术博物馆是苏州刺绣的艺术之宫，这里收藏着从民间征集或捐赠的数百幅刺绣艺术珍品，它与毗邻的苏州刺绣研究所一起构成旅游景点，吸引了众多来自中外的旅客和艺术家。
苏州的碧螺春是中国的十大名茶之一，是馈赠亲朋好友之佳品。
还有苏州的宋锦、桃花坞木刻年画、苏扇都是苏州当地的特产。
此外苏州豆腐干也是小有名气的地方特色小吃，不妨买些回去与家人共分享共品尝。
苏州观前街是闻名中外的商业街，现已辟为步行街，并有观光游览车行驶街头。
阊门外的石路也是商业中心区，此外还有十全街，也是旅游纪念品一条街。
特产：洞庭碧螺春茶、苏州花茶、苏扇、苏绣、宋锦、白沙枇杷、阳澄湖大闸蟹、太湖银鱼、卤汁豆腐干、苏式糖果 特 色 菜 肴 著名的苏式菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖炖菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
碧螺虾仁：碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶，碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。
入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。
上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。
鸡油菜心：鸡油菜心以矮肢叶肥的小塘菜的菜心和熟火腿为原料，先将菜心洗净后根部切成撌當字花状，切平菜叶，加入各种辅料和调料烹调，最后浇上熟鸡油、鸡汤，放上火腿片。
此菜菜心翠绿，火腿鲜红，色泽美观，劳菜吃多后尝一盆鸡油菜心，更觉鲜嫩、清香、爽口、不油不腻，在宴会上已成为不可缺少的一道名菜 西瓜鸡：以肥嫩母鸡为主料，断开脊背，斩头去爪，取出内脏，洗净，加清汤、笋片，放旺火烧沸并焐至鸡烂。
在西瓜上雕一盖，去瓜瓤，在瓜皮上雕上文字或图案，在沸水中略烫，再入清水浸凉，然后将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。
西瓜鸡鸡肉鲜嫩，汤清瓜香，味美清香，富有营养。
为夏令时菜。
白汁圆菜：圆菜亦称鳖或甲鱼，蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份丰富。
制作白汁圆菜须将甲鱼宰杀后去其内脏、趾、尾、嘴尖，在热水中刮黑皮，揭甲壳，斩成数块，洗净，并辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料。
煮熟后卤汁明亮稠浓，裙边明如脂玉，咸中带甜，属苏州名菜。
苏 州 小 吃 密汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油咸糕等，时下苏州最红火的餐馆有新嘉馀楼、天竺、祥云、润记、清华、南开等等，比起一些知名的老饭店，价格更合理，服务更一流，环境更优雅。
此外，苏州的美食街主要有：太监弄、嘉誉坊、十全街、学士街、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街
怎么做八宝粥
最家常的八宝粥
首先准备 大米.小米.香米.糯米.为主
黑米一把. 麦片一把.
绿豆~红豆 共一把
红枣5棵。
红糖2勺
冰糖6块
这是我平日常做的八宝粥，即方便又健康.有营养
焖牛腩的详细材料
白萝卜炖牛腩
材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。
煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
番茄牛腩
主料：
牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
配料：
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：
1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
参考资料： http://www.msnqq.net/Article/Food/Cate/2005-08-09/Article_1771.html
牛腩两部分食用方法各不同
牛腩可以分为两部分，一是近腰肋骨的肉，叫做“坑腩”，肥瘦相间，平日所吃到的牛腩粉面多是用此部位炮制而成。
另外，坑腩之下，前后腿间腹部的肉，则称为崩沙腩，两面有筋，内里裹着瘦肉。
牛腩多数用来焖或煲汤，想节省工夫，只将牛腩出水、洗净和切块后，加上现成支装的咖喱汁焖煮便可。
但若有时间，最好将牛腩出水、洗净和切块后， 放适量清水将牛腩煮至八成熟，接着，以锅爆香蒜茸、干葱茸和咖喱粉，放入牛腩和煮牛腩的汁齐焖，待牛腩熟烂后，再加入淡奶(可用椰汁)煮滚便成。
一、土豆块烧牛腩
材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
轻松一点：
1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。
二、贵妃香牛腩
材料：牛腩1 1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒
调味料：洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许
作法：1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。
2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。
3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒 匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。
4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。
烹调指南：1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。
2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。
三、红烧牛腩
菜系：湖南菜
原料：
主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
做法：
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
