吃瓜汇总目录
瓜类食物有哪些?
认识10种瓜
1.凉瓜
凉瓜和苦瓜属于同一品种,南方多产凉瓜,北方多产苦瓜,凉瓜的颜色看上去更浅,颜色发白一些,体型也较苦瓜胖,外皮更加光滑。
多用来炒菜和煲汤。
2.欧洲西葫芦
颜色深绿、外观挺实,原产于美洲,它主要产于夏季,最长可达30公分。
这种西葫芦主要可以用来清蒸、水煮或者填入馅料烤熟,或者做成甜辣酱和果酱。
西葫芦的花意大利人用它来裹上面糊油炸,很有 特色。
3.香蕉西葫芦
香蕉西葫芦是一种外形似香蕉、果皮为黄色的西葫芦,是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种,以食用嫩果为主,嫩果肉质细嫩,味微甜清香,适于生食,也可炒食或做馅,其嫩茎稍也可做菜食用。
4.苦瓜
苦瓜的颜色更加翠绿,外表的条纹也更加明显,吃上去更苦。
苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素,能有效增进食欲,健脾开胃。
所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
5.水黄瓜
也就是我们平时见到的黄瓜,黄瓜也叫胡瓜,本来不是我国的特产,中医认为黄瓜清热利水,解毒消肿,生津止渴。
主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。
夏天吃黄瓜主要注意清洗干净。
黄瓜性凉,不要直接吃从冰箱内直接拿出来的黄瓜,以免伤害肠胃。
6.丝瓜
丝瓜原产于印度,元朝引种我国。
丝瓜是夏秋季节主要的果类蔬菜之一。
丝瓜以嫩瓜供食用,瓜肉细腻柔软、清香滑口,炒食或煮汤皆可,味道鲜美。
7.广东丝瓜
其形态基本与丝瓜相同,但其茎有明显的棱角,卷须下部也有棱。
我国广东、广西有栽培,北方比较少见。
嫩果可蔬用,具有有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
8.西葫芦(角瓜)
西葫芦也叫角瓜,具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
我们平时吃的西葫芦是翠绿颜色的,表面光亮、挺阔、坚实,不能生吃,但可以用来炒、做馅或者烩,但不能烹饪时间太长。
选择西葫芦一定要选择小而嫩的,色泽晦暗、有凹陷或失水者则为老化的西葫芦,用来炒菜风味不佳。
9.荷兰小黄瓜
小黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物,英文“mini”即“小”,故人们赋予荷兰小黄瓜以一个动听的名字“迷你黄瓜”。
该类型瓜长度14一18cm,直径约3cm,重100g左右,表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁,可以直接食用,也可腌制后食用。
10.佛手瓜
佛手瓜瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
佛手瓜属葫芦科蔬菜,其滋味清脆多汁、味美可口,佛手瓜中含有丰富的锌元素,中医认为多吃佛手瓜可以帮助疏肝理气。
佛手瓜可以清炒、凉拌,或者煲汤。
瓜菜排排坐
夏季是瓜菜上市的季节,虽然我们一年四季都能吃到新鲜的瓜菜,但是你会发现初夏的瓜菜尤其鲜嫩水灵,口感也较之冬春好了很多。
从4、5月份开始,黄瓜、西葫芦(角瓜)、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等陆续摆上了我们餐桌。
瓜类蔬菜相对于其他蔬菜,含水量较大,因此口感也特别脆嫩,中医认为瓜类蔬菜可以降火生津,夏天自然要多多享用瓜菜。
对于女性而言瓜类还有一大好处,就是可以果腹,而卡路里相当低,大嚼上几根黄瓜,可能还不如来上一口饮料能量高,这样瘦身清热的好食材你还能错过吗?
如何食用
瓜菜类食材生在夏天,自然非常适合夏季的饮食习惯,喜欢清脆的可以直接入口(比如黄瓜),喜欢软滑的可以简单烹炒(比如丝瓜、西葫芦),煲汤对于瓜菜来说也是不错的选择(比如苦瓜),搭配起来也很方便,无须太多调料,搭配一种肉类、或者蛋类、甚至单独烹调都能做出独特韵味。
如何选择
瓜菜由于含水量高,因此最怕磕碰,磕碰过的地方很快就会完全烂掉。
因此挑选的时候要看看瓜上是否有伤。
一些老的观念也会在你挑选瓜菜的时候左右你的思想,比如黄瓜要买顶花带刺的,其实,有专家证明,成熟的黄瓜的花苞应该已经枯萎或者掉落,那些花朵挺实的植株其实才是最为可疑的,有可能施过某种药剂也很难说。
如何储存
瓜菜可以存放一些时候,但不能超过5天,一般放在阴凉的地方,或者冰箱当中,这样可以保证水分不会过快流失掉,叶绿素等有益成分也能保存得住。
夏天吃什么瓜果好?
多吃瓜类蔬菜
夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。
一谈到水,人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。
其实,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。
夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。
冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。
另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用
什么瓜能吃
黄瓜、节瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、白瓜、冬瓜、甜瓜、南瓜、西瓜、哈密瓜、香瓜、太阳瓜、北瓜、青瓜、佛手南非瓜、葫芦瓜、木瓜、茄瓜笋瓜、黄瓜、节瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、白瓜、冬瓜、甜瓜、南瓜、西瓜、哈密瓜、香瓜、青瓜、葫芦瓜、...